大根のさっぱり和え

2022年9月17日

大根は根に近い部分は辛みが強いので、甘みが強い上の部分が生で食べるのにはおススメです。
さきいかの塩味と食感がアクセントになり、野菜をたっぷり食べられます。
大根に含まれている消化酵素でデンプンを分解するアミラーゼは、消化を促進して、胃腸の働きをサポートします。

1.	大根と人参は皮をむき、せん切りにする。青じそは茎を取り、せん切りにする。
2.	ボウルに大根、人参、さきいかを入れて、野菜がしんなりするまで、しばらくおき、水気を切る。
3.	2に青じそ、ドレッシングを加えて、全体をよく和える。