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10月, 2021年

新商品「生しょうゆ仕立ての糀ドレッシング」のご紹介!

2021-10-29

こんにちわ。サクラみそのブログ担当の中園です。

今回は皆様にサクラみその新商品をご紹介しようと思います!

それがこちらの

生しょうゆ仕立ての糀ドレッシングです!

 以前ご紹介した、開発中の醤油糀ドレッシングがようやく形になりました^^

 以前の記事がこちら:醤油麹ドレッシング開発中!

 

 香りの高い生揚醬油」(きあげしょうゆ)と、サクラみそ自慢の国産米100%の

 「乾燥米麹」を原料に作った「醤油糀」

 これにこれまたサクラみそ自慢の「甘酒や砂糖、酢を加えてドレッシングのベースを作り、

 玉ねぎ」「にんにく」、「和風」の三種類の味に仕上げた自信作です 😛

 化学調味料無添加でノンオイル、体に優しい毎日使っていただける逸品です^^

 

 こちらのドレッシングに使われている「生揚醬油」とは、醤油の元の「もろみ」から

 搾ったままで、加熱も添加物処理もされていない生の醤油のことです。

 「もろみ」の味と香りが強く残っており、深い味わいが特徴になっています。

 

 使い方は、野菜サラダはもちろん、肉料理やパスタソース、

 ベーコンときのこのペペロンチーノ

 焼きナスやお浸し、冷奴や和え物などの和風のタレにも使える万能選手! 

  油揚げと長ネギの和え物

 社内の試食アンケートでは「唐揚げに掛けてもおいしかった」との話も出てますので、

 中華料理とか、まだまだ色んな可能性がありそうです^^

 

 容量は170ml入り、価格は「玉ねぎ」、「にんにく」が540円(税込み)、

 「和風」が507円(税込み)となっております。

 

 今はまだ一部の店舗様での限定販売という形ですが、良い評価がいただければ、

 これから大きく展開していけると思います。楽しみ~^^





粉末乾燥米麹でこゆか甘酒作ってみました!

2021-10-07

みなさんこんにちは!

サクラみそ食品開発部の緒方です。

今回は以前少しご紹介しました【粉末状の乾燥米麹】で濃縮タイプの甘酒を作ってみました!

成分的には通常の「乾燥米こうじ」を粉末にしただけなので何も損なわれることも無い為、

これを使って、「甘酒」「塩麹」「醤油麹」など、米粒なしのものが作れます。

粉末タイプを使うことで滑らかな甘酒が出来、粒もない為飲料としてだけではなく、

甘味料としても使用しやすくなると思います。

今回はコーヒーの砂糖代わりに入れて飲んでみました。

砂糖とは違う自然な甘味で美味しかったです。

他にもヨーグルトに混ぜたり、フルーツにかけたり、スウィーツとの相性は良いのではと

思います。

今後製品化も検討中です!こうご期待!

 

 

 

 

 

 

 

 

 





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