10月, 2021年

新商品「生しょうゆ仕立ての糀ドレッシング」のご紹介！

こんにちわ。サクラみそのブログ担当の中園です。

今回は皆様にサクラみその新商品をご紹介しようと思います！

それがこちらの

「生しょうゆ仕立ての糀ドレッシング」です！

　以前ご紹介した、開発中の醤油糀ドレッシングがようやく形になりました＾＾

　以前の記事がこちら：醤油麹ドレッシング開発中！

　香りの高い「生揚醬油」（きあげしょうゆ）と、サクラみそ自慢の国産米100％の

　「乾燥米麹」を原料に作った「醤油糀」。

　これにこれまたサクラみそ自慢の「甘酒」や砂糖、酢を加えてドレッシングのベースを作り、

　「玉ねぎ」、「にんにく」、「和風」の三種類の味に仕上げた自信作です 😛

　化学調味料無添加でノンオイル、体に優しい毎日使っていただける逸品です＾＾

　こちらのドレッシングに使われている「生揚醬油」とは、醤油の元の「もろみ」から

　搾ったままで、加熱も添加物処理もされていない生の醤油のことです。

　「もろみ」の味と香りが強く残っており、深い味わいが特徴になっています。

　使い方は、野菜サラダはもちろん、肉料理やパスタソース、

　ベーコンときのこのペペロンチーノ

　焼きナスやお浸し、冷奴や和え物などの和風のタレにも使える万能選手！　

　　油揚げと長ネギの和え物

　社内の試食アンケートでは「唐揚げに掛けてもおいしかった」との話も出てますので、

　中華料理とか、まだまだ色んな可能性がありそうです＾＾

　容量は１７０ml入り、価格は「玉ねぎ」、「にんにく」が５４０円（税込み）、

　「和風」が５０７円（税込み）となっております。

　今はまだ一部の店舗様での限定販売という形ですが、良い評価がいただければ、

　これから大きく展開していけると思います。楽しみ～＾＾

粉末乾燥米麹でこゆか甘酒作ってみました！

みなさんこんにちは！

サクラみそ食品開発部の緒方です。

今回は以前少しご紹介しました【粉末状の乾燥米麹】で濃縮タイプの甘酒を作ってみました！

成分的には通常の「乾燥米こうじ」を粉末にしただけなので何も損なわれることも無い為、

これを使って、「甘酒」「塩麹」「醤油麹」など、米粒なしのものが作れます。

粉末タイプを使うことで滑らかな甘酒が出来、粒もない為飲料としてだけではなく、

甘味料としても使用しやすくなると思います。

今回はコーヒーの砂糖代わりに入れて飲んでみました。

砂糖とは違う自然な甘味で美味しかったです。

他にもヨーグルトに混ぜたり、フルーツにかけたり、スウィーツとの相性は良いのではと

思います。

今後製品化も検討中です！こうご期待！