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業務用 醤油麹

無添加の醤油麹 業務用大容量規格です!

加工業者様、飲食店様へお徳用20kg規格での販売です。

九州地方の生揚醤油を使った無添加タイプの醤油麹。生揚げ醤油の大豆は国産丸大豆を使用し、小麦も国内産で原料はすべて国産原料を使用。
料理の味付けに、野菜や肉や魚など素材を漬け込む調味料として、タレ・ソースとして、保存食を仕込む調味料として、アイデア次第で様々なお料理でお使い下さい。
  
内容量/20kg

名称 醤油麹
原材料 米麹(国産)、生醤油(国産丸大豆、小麦、食塩)

麹と醤油のダブル醗酵パワー

醤油は、ビタミン、マグネシウム、鉄分などのミネラルが豊富な調味料でまた、麹にはブドウ糖、ビタミンB群も豊富に含まれている為、旨味・甘味・塩味・香り・栄養がバランスよく整った万能調味料です。

麹を使えば、簡単に調理の味わいをランクアップさせることができます!
また、だしやスープの素などをを入れなくても旨みが強くなります!

醤油麹のグルタミン酸含有量は塩麹の10倍以上!!
醤油麹には旨味成分であるグルタミン酸が塩麹に比べて10倍以上含まれています。さらに塩分値も8%台と塩麹より低い為、塩分を気にされる方にもおすすめです。

主な使用例

浅漬け 旨味を付与し、マイルドな風味に。
トッピング 醤油と麹独特の旨味を付与し、味の深みを強化します。
魚料理 旨味を付与し、素材を軟らかく仕上げ、味の深みを強化します。
肉料理 旨味を付与し、ジューシーで軟らかい食感に。
刺身・丼物 醤油と麹独特の旨味を付与し、味の深みを強化します。

無添加・無加糖・ノンアルコールなので安心してお召上がれます。

醤油の旨味を付与。麹由来の自然な甘み。栄養機能を強化。

加工業者様、飲食店様に各種麹製品をお届けいたします。貴社製品の品質改良、新メニューの開発にお役立てください。


みそ 麹 乾燥天ぷら

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