甘酒のバリエーションアップ！ | サクラみそ食品公式ホームページ official website

乾燥天ぷら

サクラみそ開発物語blog

2022年06月10日　　甘酒のバリエーションアップ！
2022年06月06日　　工場に新包装機導入です！
2022年05月10日　　「うまか天」一般小売開始です！
2022年04月21日　　コーヒー甘酒ゼリー試作！
2022年04月20日　　玉ねぎ塩麹

新着情報

2022年４月１５日　　春の感謝セール開催中です！

2022年3月4日　　　春の蔵開き　中止のお知らせ

2021年12月28日オンラインショップ年末年始の対応

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サクラみそ食品株式会社

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甘酒のバリエーションアップ🌸
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冷たい甘酒が美味しい季節になってきました！甘酒は栄養豊富で夏バテ予防にも最適な飲み物です！
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そこで今回は、甘酒のバリエーションをいろいろ考えてみようと思い、2品思いつきで作ってみました！
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一つ目は「あまおう苺」を使った「苺甘酒」です！甘酒の苺バージョンは市場ではすでに販売されており、基本的に「飲む」タイプのものですが、今回試作したものは、「そのまま飲む」「ヨーグルトやフルーツなどのソースとして」「氷とミキサーにかけてスムージーに」等、の使い方を意識して作りました！なので飲むタイプのサラサラとした質感ではなく少し硬めに仕上げています。甘酒の甘味と苺の酸味・甘味がマッチしてそのままでも飲みやすいです。
色がいまいちですが・・・
そして二つ目は「八女抹茶」と混ぜて作った「抹茶甘酒」です！こちらも使い方は同じですが、抹茶の苦みが苦手な人もいるかも。ただ、こちらも甘酒の甘味と抹茶の苦みをバランス良く調整しましたので美味しい！そして抹茶は色がそのまま残るのできれいな緑色の甘酒に仕上がりました！
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この他にも、いろいろ考案中でバナナ、キウイ、いちじく、ぶどう等の試作を行っている最中です。原産地も福岡県にこだわるとさらに良いかも！また近々ご報告したいと思います。そして製品化へ向けて調整を進めていきたいと思います！
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乞うご期待❣️
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#サクラみそレシピ#サクラみそ食品#久留米#ご当地#味噌#麹#贈り物#福岡県#天ぷら#工場見学#甘酒ゼリー#料理#cooking#久留米市#甘酒#にんにく味噌#食べる麹#塩麹#塩こうじ#スムージー#簡単レシピ#無添加#時短レシピ#乾燥天ぷら#食品会社#蔵開き#蔵出し鶏味噌#甘酒レシピ#ココア#甘酒生活

ボリューム満点ナスのミート焼きレシピ🍆✨
ご飯にもパンにも合うボリューム満点の一品‼️
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材料（２人前）
ナス　　　　　2～3本
挽き肉　　　　　360ｇ　　
砂糖　　　　　大さじ1
中濃ソース　　　大さじ2
米みそ　　　　　大さじ1/2
トマトピューレ　1/3～1/2缶くらい
(お好みでソースやみそで調整)
ピザ用チーズ
パン粉　　　　　お好みで
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作り方
①ナスを縦に半分に切り、身をくり抜く。
焼いたときに型崩れしないよう、身をあまり取りすぎないように。
②くり抜いたナスの身と挽き肉を合わせて炒める。
③　②に砂糖、中濃ソース、米みそ、トマトピューレを入れて軽く煮込む。
味見をして薄かったらソースやみそで調整する。
④①で残ったナスを身の部分を下にしてフライパンで軽く焼く。
　（味変用） ⑤④のくり抜いた部分に③を詰め、オーブンで5分ほど焼き、皿に盛って出来上がり。
お好みでチーズを乗せたり、パン粉を振って焼いてもオススメです！
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#サクラみそ#サクラみそ食品#久留米#味噌#麹#おうち時間#福岡県#天ぷら#工場見学#甘酒ゼリー#料理#cooking#久留米市#甘酒#にんにく味噌#食べる麹#塩麹#塩こうじ#簡単レシピ#無添加#時短レシピ#天かす入れ放題乾燥天ぷら#蔵出し味噌#天かす#味噌レシピ#甘酒レシピ#飲む点滴#乾燥米麹#玉ねぎ塩麹#茄子味噌

玉ねぎ麹で作る濃厚ぺぺたま🍝🧅
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(玉ねぎ麹の作り方は3つ前の投稿をチェック)
栄養士大山加奈恵監修📝
（材料　2人分）
　スパゲティ　　200g
　お湯　　　　　2L
　塩　　　　　　小さじ2
　ベーコン　　　　2枚（40g)
　にんにく　　　１かけ(5g)
　鷹の爪　　　　　1本
　オリーブ油　　　大さじ4
　小ねぎ　　　　　1本
　●卵　　　　　　2個
　●玉ねぎ麹　　　大さじ2(20g)
　塩・こしょう　少々
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✨作り方✨
①ボウルに●の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
　鷹の爪は種と取り、輪切りにする。にんにくは薄切りにする。
②鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲティをパッケージに記載されている時間を目安に1分程短くゆでる
　ゆで汁のお玉1杯分を残し、お湯を切る。
③フライパンにオリーブ油、鷹の爪、にんにく、弱火でじっくり炒める。
　香りがたったらパスタの茹で汁をお玉一杯分加えて乳化させる。
④③にスパゲティを加え、中火で炒める。
⑤全体に油が回ったら火を止め、①を加えて余熱で火を通す。
⑥器に盛り付け、小ねぎを散らす。
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(コメント）
・シンプル具材で作る簡単パスタです。ペペロンチーノとカルボナーラを合体させました！
・玉ねぎ麴は甘味・塩味・うま味があるので、コンソメのような味わいになります。
・玉ねぎ麴はまさに万能調味料。料理に加えると、グッとコクが出ます。新玉ねぎの季節に作ってみてください。
・卵は火が通りやすいので、火を止めてから卵液を入れるのがとろとろ卵にするポイントです。
・お好みで粉チーズや、刻みのりをかけてください。
・玉ねぎ麴はまさに万能調味料。料理に加えると、グッとコクが出ます。新玉ねぎの季節に作ってみてください。
・卵は火が通りやすいので、火を止めてから卵液を入れるのがとろとろ卵にするポイントです。
・お好みで粉チーズや、刻みのりをかけてください。
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エネルギー　628kcal　
たんぱく質　22.8ｇ　
脂質　27.9ｇ　
炭水化物　75.7g　
食塩相当量　2.0ｇ

#サクラみそ#サクラみそ食品#久留米#味噌#麹#おうち時間#福岡県#天ぷら#工場見学#甘酒ゼリー#料理#cooking#久留米市#甘酒#にんにく味噌#食べる麹#塩麹#塩こうじ#簡単レシピ#無添加#時短レシピ#天かす入れ放題乾燥天ぷら#蔵出し味噌#天かす#味噌レシピ#甘酒レシピ#飲む点滴#乾燥米麹#玉ねぎ塩麹#餃子

以前ブログの方でご紹介していた、「天かすちゃん」の再販がようやく形になりました🎉
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製品名も「うまか天」と改め、
以前の「天かすちゃん」から、具材にごぼう、人参を追加しております。
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１袋100g入りで、定価１３２円（税込）です。
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ここでちょっとわが社の天かすを簡単にご説明を🌸
サクラみその「天かす」は、いわゆる「天ぷら油に浮いていた衣カス」や、天ぷら油に衣液をポタポタ落として作る「揚げ玉」とは違って、
わが社の商品である「乾燥天ぷら」を砕いて作っています。
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えびや青さも入った、旨味たっぷりの自信作です。
たこ焼きやお好み焼きの専門店のお客様からもご好評いただいております🐙
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また、有名なうどん屋チェーン様にも納入させて頂いてますので、知らないうちに召し上がられた方もいらっしゃるのではないでしょうか。
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さて、今回のお題の「うまか天」なんですが、
早速一部の店舗様で販売が始まっています。
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諸事情でお店の名前が出せないのが残念ですが…。
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熱いうどんやそば、たこ焼き、お好み焼きはもちろん、冷やしぶっかけうどんやサラダの具材など、これからの暑い時期にもピッタリの「うまか天」。
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皆さんもお店で見かけたら、ぜひ一度お試しください。
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#サクラみそ#サクラみそ食品#食品メーカー#久留米#味噌#麹#おうち時間#福岡県#天ぷら#工場見学#サクラみそレシピ#料理#cooking#久留米市#甘酒#にんにく味噌#食べる麹#塩麹#塩こうじ#スムージー#簡単レシピ#無添加#時短レシピ#醤油麹#食品会社#蔵出し味噌#蔵出し鶏味噌#極旨えび天#うまか天#天かす

本日のレシピは先日投稿した"玉ねぎ塩麴"で作る本格餃子🥟✨
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栄養士大山加奈恵監修📝
（材料　2人分）
　キャベツ　　　150ｇ
　ニラ　　　　　1束(50g)
ねぎ　　　　1/2束(30g)
　豚ひき肉　　　100g
　ごま油　　　大さじ2
　餃子の皮　　　20枚
　玉ねぎ麹　　　30g
　生姜　　　　　1かけ（5g）
　にんにく　　　1かけ（5g）
　みそ　　　　大さじ1（20g）
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（作り方）
①　キャベツ、にら、ねぎをみじん切りにする。にんにく、生姜をすりおろす。
②　ボールに、豚肉と玉ねぎ塩麹を合わせて、①の材料とみそを加えて、よく混ぜ合わせる。
③　②の具を皮で包む。
④　ごま油を引いて、中火で焼き、少し焼き色がついたら上からお湯をかけ蓋をして弱火で蒸し焼きする。お湯がなくなる手前で蓋を外し、ごま油を回し入れ強火で焼き上げる。
⑤ ④をお皿に盛り付けて、ポン酢などで食べる。
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（コメント）
・調味料はたった２つ。味噌＆玉ねぎ麹の発酵調味料パワー
・玉ねぎ麴は甘味・塩味・うま味があるので、一つでグッとコクが出る万能うまみ調味料です。
・野菜たっぷりのヘルシーな餃子。野菜の味わいを玉ねぎ麹とみそが引き立てます。
・豚肉のビタミンB群とにら、玉ねぎ、ねぎのアリシンは一緒に食べると吸収率がアップします。
・ビタミンB群は体内での３大栄養素のエネルギー代謝に必要なビタミンです。
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エネルギー　399kcal　
たんぱく質　17.4ｇ　
脂質　19.2ｇ　
炭水化物　44.6g　
食塩相当量　2.3ｇ
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#サクラみそ#サクラみそ食品#久留米#味噌#麹#おうち時間#福岡県#天ぷら#工場見学#甘酒ゼリー#料理#cooking#久留米市#甘酒#にんにく味噌#食べる麹#塩麹#塩こうじ#簡単レシピ#無添加#時短レシピ#天かす入れ放題乾燥天ぷら#蔵出し味噌#天かす#味噌レシピ#甘酒レシピ#飲む点滴#乾燥米麹#玉ねぎ塩麹#餃子

こんにちわ、ブログ担当の中園です🙋‍♂️
今回は、うちの社員さんが作ってくれた
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「玉ねぎ塩麹」のご紹介です🧅✨
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ご存じでない方のためにざっくりご紹介すると、
塩麹を漬ける時、生の玉ねぎ（カットでもすりおろしでも可）を一緒に漬け込んだものです。
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去年位から、ちらほらテレビでも特集されていましたが、作った方たちから、万能旨味調味料として使えると評判になっています。
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材料は、
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　・乾燥米こうじ　100ｇ
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　・食塩　　　　　30ｇ
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　・水（沸騰させて冷ましたもの）　200ｍｌ
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　・玉ねぎ（刻んだ、又はすりおろしたもの）　300ｇ
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たったこれだけです。
作ってくださった社員さんは食塩の代わりにピンク色の岩塩を使用してますね。
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上記の材料をよく混ぜて、消毒した容器へ移します。
少しだけ蓋を開けた状態で、日の当たらない場所で常温で発酵熟成させます。
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一日一回スプーンで麹の上と下を入れ替えるようによく混ぜます。
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春から夏だと５～７日ほどで完成(冬ならば7～１０日くらい見ましょう）。
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熟成が終わったら、消毒した瓶などに詰めて密封して、冷蔵庫で保管します。
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キチンと密封保存すれば２カ月くらいは持ちます。
使い方はいろいろありますが、調味料としての使い方はもちろん、
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マヨネーズと和えてタルタルソースにしたり、肉や魚を焼く前に漬け込んだり、などなど。
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中でも驚きの調理法としては、玉ねぎ塩麹とお湯を１：１０で混ぜるだけで、なんちゃってコンソメスープに　Σ（・□・；）
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これはもう究極のズボラ飯と言って良いのではないかと。
作り方も簡単でとても便利なので、皆さんもぜひお試しください。
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本日のレシピはお味噌を入れたコクのある本格麻婆豆腐🥄✨
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材料（2人分）
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豚ひき肉　　　　　　　　100g
絹ごし豆腐　　　　　　　1丁（300g）
★ねぎのみじん切り 1/2本分（50g）
★にんにくのみじん切り 1かけ分
★しょうがのみじん切り 1/2かけ分
豆板醤小さじ3（15g）
☆合わせみそ　　　　　　大さじ1
☆しょうゆ　　　　　　　大さじ1/2
☆砂糖　　　　　　　　　大さじ1/2
☆花椒・または五香粉　　少々
水　　　　　　　　　　　200ml
●水　　　　　　　　　　大さじ2
●片栗粉　　　　　　　　大さじ1
油　　　　　　　　　　　大さじ2
小ねぎの小口切り　　　　適量お好みで
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作り方🍳
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1豆腐はキッチンペーパーに包んで１５分ほどおき（時間外）、ひと口大のひし形に切る。

2フライパンに油を熱し、★を入れて炒め、香りが出たら、「豆板醤」を加えて炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、☆を加えて炒め合わせる。

3分量の水を加え、煮立ったら、（１）の豆腐を加えて４～５分煮、●の水溶き片栗粉でとろみをつける。

4器に盛り、小ねぎを散らす。
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🌸感謝セールのご案内🌸
今年はコロナウイルス感染拡大防止の為、年に 1 度のサクラみそ蔵開きを中止せざるを得ませんでした。そこで日頃の感謝をお伝えする為、感謝セールを行います。
蔵開きにて目玉商品の「合わせみそ」「米こうじみそ」を中心に
お買い得価格にて販売致します。
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おはがき持参の方には、食べる甘酒セットをプレゼントしてます🎁
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皆様是非この機会にお買い求めくださいませ🌸
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本日のレシピは… 🥒野菜も美味しい

本日のレシピは…
🥒野菜も美味しいみそダレの棒棒鶏🍅
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練りゴマの代わりにみそでつくった棒棒鶏風✨
材料(2人分)
米こうじみそ　大さじ2
ごま油　　　　大さじ3
酢　　　　　　大さじ3
醤油　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　大さじ1.5
水　　　　　　大さじ6
すりごま　　　お好みで
刻みネギ　　　お好みで
鶏むね肉　　　300@
きゅうり　　　１本
トマト　　　　１個
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作り方
①鶏むね肉は切り込みを入れて開き、火を通りやすくする。
②鍋に塩を小さじ１、砂糖大さじ1入れて沸騰させる。沸騰したお湯に鶏むね肉を入れ、１分ほど茹で、火を止める。
火を止めたら蓋を閉め、２０分ほどそのまま置いておく。
③鶏むね肉が冷えたら皮を剥がして、肉の繊維に沿って細くほぐす。
④きゅうりは千切り、トマトはくし切りにする。
⑤器にⒶを入れて混ぜる。ごま油を多めにしているので
すりごまは無くても良い。
⑥お皿に、きゅうりの千切り、ほぐした鶏肉を乗せてトマトを添える。その後、④のみそダレを上からかける。
ヘルシーさっぱり是非お試しくださいませ✨
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醤油麹めんつゆ　試作！ ⁡ 今回は、

醤油麹めんつゆ　試作！
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今回は、「醤油麹」を使った「めんつゆ」の試作にチャレンジしてみました！
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ベースとなるのは「無添加　九州　醤油麹」。これは麹の甘味に醤油の旨みをプラスした万能調味料です。麹は国産米100％で醤油は福岡県産丸大豆を使用した生揚醤油。
その他、添加物等一切使用していない無添加タイプになります。
料理の味付けや、肉・魚など素材を漬け込む調味料として、また、今回紹介する「めんつゆ」や「ドレッシング」などアイデア次第で様々な料理に活用できる優れものなんです。
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さて、「めんつゆ」の試作についてですが、「醤油麹」にかつお・昆布だし、本みりん、酢、食塩に通常だと砂糖を加えるところに今回は濃縮タイプの「甘酒」を加えて仕上げてみました。
醤油麹が持つ甘味にさらに甘酒の優しい甘さをプラスし風味豊かな仕上がりになりました。
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うどんや素麺、和風パスタなどの麺類はもちろん丼物なんかにも相性抜群！
まだまだ改良点もあるので発売に向けて引き続き試作を行っていきます！
乞うご期待！
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本日のレシピは🍽 みそ入り煮込みハ

本日のレシピは🍽
みそ入り煮込みハンバーグ🍳✨
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ポイントは💡
ナツメグの代わりにみそを入れて風味付けしています❣️
お好みでマヨネーズを少し加えるとハンバーグが柔らかく仕上がります✨
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材料(2人分)
合い挽き肉 250g
玉ねぎ　　　　　　1/2個
卵　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　1/4カップ
牛乳　　　　　　　50cc
合わせ味噌大さじ1
マヨネーズお好みで
サラダ油　　　　　大さじ1
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★洋服煮込みソース(市販デミグラスソースでも可)
小麦粉　　　　　　大さじ2
水 300〜350cc
固形コンソメ 1個
ウスターソース　　大さじ3
ケチャップ大さじ5
バター 10g
玉ねぎ、きのこ、ホールトマトお好みで
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作り方
①玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を引いたフライパンでキツネ色になるまで炒める。炒め終えたら冷ましておく。
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②パン粉に牛乳を入れてふやかす。
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③ハンバーグ材料を全て合わせて、粘りが出るまで手早く混ぜる。
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④③を半分に分けて、楕円に形を整えたタネを２個作る。整えたらタネから空気を抜いて、最後にタネの真ん中を凹ませる。
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⑤フライパンがテフロン加工ならそのままで、鉄製ならサラダ油を大さじ１引いて、ハンバーグを焼く。　中火で両面に焼き色が付いたら取り出す（中は半生で良い）。フライパンに残った肉汁は捨てずに小皿に取っておく。
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⑥フライパンに小麦粉を入れ、黄金色になるまで、焦がさないように混ぜながら炒る。炒り終えたらいったん小麦粉は取り出す。
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⑦玉ねぎ、キノコを刻んで炒める。火が通ったら⑥を混ぜ、具材全体に絡める
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⑧⑥に水を少しずつ加えながら溶き混ぜていく。水を全部入れて溶かし終えたら、砕いた固形コンソメ、ウスターソース、ケチャップ、バター、ホールトマト、ハンバーグの肉汁を混ぜて軽く煮詰める。
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⑨⑧にハンバーグを戻し、蓋を閉めて弱～中火で１５分ほど煮込む。　※市販のソース使用時は、⑧を市販ソースに置き換えるだけ。
⑩皿に移して盛り付け。好みでパセリや粉チーズなどを振る。
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鮭のゆずみそチーズ焼き🧀✨ 栄養士

鮭のゆずみそチーズ焼き🧀✨
栄養士大山加奈恵監修📝
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（材料　2人分）
　鮭　　　　　　　　　2切れ（約150g）
玉ねぎ　　　　　　　1/2個（100g）
　とろけるチーズ　　　2枚（約36g）
　塩こしょう　　　　　少々
　◎酒　　　　　　　　大さじ２　　　
　◎博多地鶏ゆずみそ　30g
　塩　　　　　　　　　適量　
　サラダ油　　　　　　少々
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（作り方）
①　鮭１切れに対し、塩ひとつまみをを薄く全体にふりかけて、5～10分ほど置く。
　　玉ねぎは皮と芯を取り除き、薄切りにする。
②　容器に◎を入れて、よく混ぜ合わせる。
③ 約30cm角のアルミホイルの中央にサラダ油を少量たらして広げ、玉ねぎを並べ、軽く塩こしょうをする。
　　上に鮭をおき、②のタレを表面に塗り、上にとろけるチーズをおく。
　　アルミホイルの口を閉じて、端を巻く。
④ 　フライパンの上に３を並べ、フタをする。
　　中火で4分、その後弱火で5～7分程度加熱する。
⑤ 皿に④をそのまま盛り付ける。
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（コメント）
・鮭と玉ねぎに調味みそ、チーズをのせるだけの、あっという間にできる簡単ホイル焼きです。
・ゆず風味のみそなので、脂ののった鮭との相性はバッチリです。
・調味みそなので、そのまま魚に塗って焼くだけで、美味しい焼き魚ができます。
・みそとチーズはどちらも発酵食品なので、アミノ酸を多く含み、整腸作用や免疫アップも期待できます。
・鮭には抗酸化成分、アスタキサンチンが豊富に含まれ、生活習慣病予防や老化対策に役立ちます。
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#サクラみそ#サクラみそ食品#久留米#味噌#麹#おうち時間#福岡県#天ぷら#甘酒ゼリー#料理#cooking#久留米市#甘酒#家事ヤロウ#醤油麹#塩麹#塩こうじ#簡単レシピ#無添加#時短レシピ#管理栄養士#乾燥天ぷら#蔵出し味噌#天かす#味噌レシピ#醤油麹レシピ#糀#糀ドレッシング#ゆずみそソース#ホイル焼き

本日は"ゆずみそ"を使用したみそカツ

本日は"ゆずみそ"を使用したみそカツレシピ🍊
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栄養士大山加奈恵監修📝
（材料　2人分）
　豚ロース肉（厚切り）　　2枚（240g）
　卵　　　　　　1/2個（25g）
　小麦粉　　　　大さじ1 1/2（約13g）
　パン粉　　　　20g
　キャベツ　　　2枚（約100g）
　トマト　　　　1/2個
　レモン　　　　1/4個
　塩こしょう　　少々
　サラダ油　　　適量
　◎お湯　　　　大さじ２　　　
　◎博多地鶏ゆずみそ　30g
　好みのドレッシング　適量
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（作り方）
①　豚肉を肉叩きや包丁の背で少し叩き、塩こしょうをする。
　　卵は器に割り入れて、溶きほぐす。
　　キャベツはせん切り、トマトはくし切りにする。レモンは輪切りにする。
② 1の豚肉に小麦粉、卵、パン粉を付ける。
③　②を170度から180度の油でカラッときつね色になるまで揚げる。
　　豚肉を食べやすい大きさに切る。
④ 　容器に、博多地鶏ゆずみそ、お湯を入れて、よく溶き合わせ、ソースを作る。
　　（濃いめが良い場合は、お湯の量を減らしてください。）
⑤ 皿に③を並べ、④のソースをかける。横にキャベツ、トマト、レモンを添え、ドレッシングをかける。
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（コメント）
・名古屋の郷土料理の代表、「みそカツ」が簡単にできます。
・博多の地鶏と名古屋飯のコラボレーションです。
・ゆず風味のみそソースなので、こってりしたトンカツもさっぱり食べられます。
・ソースは調味みそをお湯と合わせるだけで、あっという間にできます。
・豚肉は良質なタンパク質やエネルギー代謝のサポートをするビタミンB群を
　豊富に含み、スタミナ食材としても人気です。
・ゆずに含まれるクエン酸には疲労回復に効果的です。
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#サクラみそ#サクラみそ食品#久留米#味噌#麹#おうち時間#福岡県#天ぷら#甘酒ゼリー#料理#cooking#久留米市#甘酒#家事ヤロウ#醤油麹#塩麹#塩こうじ#簡単レシピ#無添加#時短レシピ#管理栄養士#乾燥天ぷら#蔵出し味噌#天かす#味噌レシピ#醤油麹レシピ#糀#糀ドレッシング#ゆずみそソース#みそカツ

本日は甘酒ココアのご紹介です❣️
とっても簡単❗️
用意する材料は
甘酒300ml
お湯100ml
純ココア大さじ2
作り方
1.甘酒をレンジで1分あたためる
2.お湯にココアを入れ溶かす
3.1と2を混ぜ合わせて完成
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期待できる効果→動脈硬化予防、発ガン作用の防止、血圧改善、美肌効果、アレルギー改善、脳の活性化、そして便秘改善、冷え・むくみの解消、メタボリックシンドロームの予防、リラックス効果でストレス軽減、筋肉増強サポート
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寒い冬にぴったり❄️是非お試しくださいませ❣️
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#サクラみそレシピ#サクラみそ食品#久留米#ご当地#味噌#麹#贈り物#福岡県#天ぷら#工場見学#甘酒ゼリー#料理#cooking#久留米市#甘酒#にんにく味噌#食べる麹#塩麹#塩こうじ#スムージー#簡単レシピ#無添加#時短レシピ#乾燥天ぷら#食品会社#蔵開き#蔵出し鶏味噌#甘酒レシピ#ココア#甘酒生活

本日のレシピ❗️醤油糀和風ドレッシングを使用した"パリパリ油揚げと長ネギの和え物"✨
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栄養士大山加奈恵監修📝
材料(2人分)
油揚げ　　　　　　　　２枚
長ねぎ　　　　　　　　1本
きゅうり　　　　　　　1本
ごま油　　　　　　　　大さじ1
醤油糀和風ドレッシング大さじ2
白ごま小さじ1
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作り方
1長ねぎの白い部分を5mm幅の斜め切りにする。ボウルに入れ、水に10分さらし水気を切る。
きゅうりはへたを取り除き、薄い輪切りにする。
2.フライパンに油揚げを入れ、弱めの中火で両面こんがりと焼く。縦半分に切り、さらに幅5mmに切る。
3.フライパンにごま油を入れて煙がたつまで熱し、長ねぎを入れた耐熱ボウルに回しかける。
4．3に油揚げ、きゅうり、ドレッシング、白ごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

コメント
油揚げは焦げ目が少しつく程度にカリカリに焼きましょう。
熱したごま油と長ねぎの風味が食欲をそそり、油揚げの食感がアクセントになりますよ。
長ねぎのアリシンは、血液循環をよくし、温活効果があります。また、食欲を増進させ、胃液の分泌を促してくれます。長ねぎをたっぷり食べられるレシピです。
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#サクラみそ#サクラみそ食品#久留米#味噌#麹#おうち時間#福岡県#天ぷら#甘酒ゼリー#料理#cooking#久留米市#甘酒#家事ヤロウ#醤油麹#塩麹#塩こうじ#簡単レシピ#無添加#時短レシピ#管理栄養士#乾燥天ぷら#蔵出し味噌#天かす#味噌レシピ#醤油麹レシピ#糀#糀ドレッシング#にんにく味噌#和え物

ガーリック醤油麹ドレッシングを使用した「しらすぼしと小松菜のパスタ🍝」
栄養士大山加奈恵監修📝
（材料　2人分）
スパゲッティ　　　　　　　　160g
しらすぼし 60g
小松菜 2株
オリーブ油　　　　　　　　　大さじ2
醤油糀ガーリックドレッシング大さじ4
●塩ひとつまみ
●こしょう　　　　　　　　　少々
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作り方
1.小松菜は根を取り、5㎝長さに切る。
2.フライパンにオリーブ油をいれて、小松菜を加えて炒める。しんなりしたら、しらすぼし、塩、黒こしょうを加えて火を止める。
3.別の鍋に多めの塩を入れ、スパゲッティは表示通りにゆでる。
4.２のフライパンにゆで汁をお玉1/2杯（大さじ4　60cc）程度入れてなじませ、ドレッシング、3のスパゲティ、ブロッコリーを加えて、ソースと絡める。

コメント
しらすぼしは最後に入れて、火を通しすぎないようにしましょう。
しらすぼしと小松菜には、カルシウムが含まれているので、骨を強くしてくれます。
シンプルな素材だからこそ、スパゲッティと醬油麴の相性の良さが感じられる1品です。
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本日のレシピは「なすと豚肉のみそ炒め🍆」
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栄養士大山加奈恵監修📝
（材料　2人分）
　なす　　　　　1本　120g
　白菜　　　　　120g
　豚こま切れ肉　120g
　サラダ油　　　大さじ1
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　●炒めにんにくの合わせみそ　30g
　●酒　　　　　大さじ1
　●みりん　　　大さじ1
　（作り方）
①　なすはへたを切り落とし、縦半分に切り、縦方向の放射状に切って、5cm長さにする。
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　　白菜はざく切りにする。豚こま切れ肉は一口大に切る。
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　　●の調味料をボールに合わせておく。
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②　フライパンにサラダ油をひき、中火にかけて、なすを加えて、全体に油がなじむように炒める。
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　　しんなりしたら、豚こま切れ肉、白菜を加えて、さらに炒める。
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③　野菜がしんなりしたら、●の合わせ調味料を入れて、全体をよく混ぜ合わせて、火を止める。
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④ 　皿に③を盛り付ける。
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（コメント）
・酒とみりんを加えることで自然な甘味とコクが出るので、優しい甘辛味がご飯のおかずになりますよ。
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・炒めたにんにくが入った調味みそなので、にんにくをおろしたり、炒める手間が省けます。
・なすは皮ごと食べましょう。紫色のアントシアニン色素には、アンチエイジングや生活習慣病の予防にも効果が期待できます。
・白菜はしっかり炒めることで、甘みが出てきます。
・豚肉には良質なたんぱく質とビタミンB群が含まれており、エネルギー代謝や免疫力を高める働きがあります。
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2022年‼️ 本年もサクラみそをどうぞ

2022年‼️ 本年もサクラみそをどうぞよろしくお願い申し上げます🌅
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今日のレシピ紹介は寒い日にぴったり☃️✨
「ゴロゴロじゃがいものミソスープパスタ」
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栄養士大山加奈恵監修📝
（材料　2人分）
　スパゲティ　　200g
　じゃがいも　　2 個（200g）
　しめじ　　　　1/4個（60g）
　ベーコン　　　40g
　小松菜　　　　2株（70g）
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　オリーブ油　　小さじ2
　●水　　　　　200cc
　●コンソメ　　　2g
　◎水　　　　　　200cc
　◎炒めにんにくの合わせみそ　30g
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　塩・こしょう　少々
　粉チーズ　　　　小さじ2(4g)
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　（作り方）
①　じゃがいもは皮を剥き、1cm角に切る。しめじは軸を除き、小房に分ける。
　　ベーコンは１cm幅に切る。小松菜は根を取り除き、3cm長さに切る。
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　　ボールに◎を入れて、みそを溶く。
②　鍋にじゃがいもを入れ、●を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮る。
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　　じゃがいもが柔らかくなったら、1の◎を入れて、沸騰するまで加熱して、火を止める。
④ 　たっぷりのお湯（約３L）、塩（分量外、約大さじ2　30g）を鍋に入れて、火にかけ、沸騰したら
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　　スパゲティを袋の表示通りにゆでる。ゆであがったら、ザルにあげる。
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⑤ フライパンにオリーブ油をひき、ベーコン、しめじ、小松菜を入れて、炒める。野菜がしんなりしたら、スパゲティ、
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　　パスタの茹で汁（分量外、約大さじ2）を加えて、全体をよくなじませ、塩こしょうを軽くふる。
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⑥ 　器に⑤を盛り付け、アツアツの②を注ぐ。上に粉チーズをかける。
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（コメント）
・ホクホクしたじゃがいもがたっぷり食べられる和風のスープパスタです。
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・炒めたにんにくが入った調味みそなので、油でにんにくを炒める必要がありません。
・しめじやベーコンの旨味がスープの味を引き立てます。
・ベーコンと粉チーズの塩味と脂肪分が、ミソスープに自然な塩味とコクを出してくれます。
・じゃがいもとスパゲティは炭水化物なので、エネルギー源になり、しめじ、小松菜、ベーコンには
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　エネルギーを作るサポートをするビタミンが含まれています。
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食べすぎ飲み過ぎの年末に体が喜ぶごはんです💕🍚💕
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栄養士大山加奈恵監修📝
✨納豆醤油糀ごはん✨
(2人分)
材料
納豆 2パック
醤油糀ガーリックドレッシング大さじ2
ねぎ 2本
ごはん 2杯分
ごま油適量
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作り方
1.ねぎは小口切りにする。器に納豆、ねぎ、ドレッシングを入れて、よく混ぜる。
2.器にご飯をよそい、1をかけて、お好みでごま油をかける。
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コメント
ガーリックとごま油の風味で、納豆ご飯が中華風になります。
納豆の臭いをにんにくとネギのアリシンが消してくれるので、食べやすくなりますよ。
炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルの5大栄養素をバランスよく含んだ、体が喜ぶごはんです。
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#サクラみそレシピ　の牛肉の韓国風炒め🇰🇷✨
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栄養士大山加奈恵監修📝
✨材料✨(2人分)
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牛肉（焼肉用）　　　150g
赤パプリカ　　　　　1/4個
黄パプリカ　　　　　1/4個
ピーマン　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　　1個
醤油糀ガーリックドレッシング大さじ4
コチュジャン　　　　大さじ1
サラダ油大さじ1
白ごま適量
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作り方
1.玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。ジップ付保存袋に、ドレッシング大さじ2、コチュジャンを入れて、牛肉、玉ねぎを加えよくもみ、冷蔵庫で20分浸ける。
2.パプリカ、ピーマンは種、へたを取り、せん切りにする。
3.フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて、炒める。野菜がしんなりしたら、1をたれも一緒に入れて炒める。
　全体に火が通ったら、火を止める。
4. 皿に3を盛り付けて、ドレッシング大さじ2をかけて、白ごまをふる。

コメント
ドレッシングは漬込用に半分、残りは最後にかけます。
コチュジャンの辛みと、ガーリックの香りが食欲をそそりますよ。
パプリカやピーマンは緑黄色野菜なので、免疫アップが期待できるベータカロチンを多く含んでいます。
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