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乾燥天ぷら

サクラみそ開発物語blog

2021年12月02日　　道の駅くるめで販売中です
2021年11月11日　　ＦＯＯＤＳＴＹＬＥ　ＫＹＵＳＨＵ２０２１に参加しました。
2021年10月29日　　新商品「生しょうゆ仕立ての糀ドレッシング」のご紹介！
2021年10月07日　　粉末乾燥米麹でこゆか甘酒作ってみました！
2021年09月17日　　乾燥天ぷらの豆知識

新着情報

2021年10月28日　11月新発売　生しょうゆ仕立ての糀ドレッシング

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サクラみそ食品株式会社

sakuramiso_official

化学調味料無添加でノンオイル、体に優しい「生しょうゆ仕立ての糀ドレッシング」を使った罪悪感ゼロの無限おつまみ🍻
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鍋の季節☃️白菜が少しだけ余った時、ビニール袋に入れて糀ドレッシングを入れて揉み込むだけ❣️簡単なおつまみの完成です🍻
お好みで上から韓国海苔をパラパラと✨
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是非是非お試し下さいませ🤗
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忙しい日はこれに決めた‼️🥗✨ ⁡

忙しい日はこれに決めた‼️🥗✨
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料理名
和牛の焼肉　野菜巻き
⁡ 栄養士大山加奈恵監修📝
✨材料✨
牛肉（焼肉用） 150g
チシャ　　　　　　1袋 8枚
人参　　　　　　　60g
大根　　　　　　　5cm(60g)
赤キャベツ　　　　2枚
焼きのり　　　　　4枚
サラダ油　　　　　適量
醤油糀ガーリックドレッシング　大さじ4
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作り方
1.人参、大根、赤キャベツはせん切り、焼きのりは半分に切る。
2.ホットプレートかフライパンにサラダ油をひき、牛肉を焼く。
3.チシャまたは焼きのりに牛肉とお好みの野菜をのせて、ドレッシングをかけて巻く。

コメント
野菜は細目に切ると、ドレッシングと混じりやすいですよ。牛肉は焼き過ぎると硬くなるので、焼き過ぎないようにしましょう。
牛肉にはビタミンB群が豊富に含まれていて、スタミナアップや貧血にも役立ちます。
野菜には食物繊維が多く含まれているので、お体のお掃除もしてくれますよ。焼肉も野菜巻きにするとボリュームアップのヘルシー料理になりますね。
野菜とお肉の素材をドレッシングが引き立て、にんにくの風味と醤油麹のまろやかさで、どれだけでも食べられます。
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サクラみそを使ったひき肉とれんこんの味噌炒め🍳✨
もう1品って時に簡単美味しくオススメです🌸
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材料(2人分)
れんこん　　　300g
豚ひき肉　　　100g
米こうじ味噌　大さじ3
砂糖　　　　　大さじ2
ねぎ　　　　　お好み
サラダ油　　　大さじ1
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[作り方]
①れんこんを1口大の大きさに切る
②フライパンにサラダ油を入れ豚ひき肉を炒める
③ひき肉に火が通ったら、れんこんを入れて炒める
④れんこんに火が通ったら砂糖と味噌を入れてなじませる
⑤皿にもりつけて、ねぎをふって出来上がり
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今回醤油糀和風ドレッシングを使ったお料理は
"醤油麹のねばねば和風ばくだん"✨
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栄養士大山加奈恵監修📝
材料　(2人分)
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山芋　　　　　100g
マグロ 100g
なめこ 1/2袋
オクラ　　　　3本
卵　　　　　　2個
醤油糀和風ドレッシング　大さじ3
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作り方
1.オクラは熱湯に塩少々(分量外）を入れてさっとゆで、ヘタを除いて薄い輪切りにする。
なめこはさっと熱湯をかけて、冷ましておく。

2.山芋は皮をむいて、5㎜角に切る。まぐろは1㎝角に切る。卵を割り、卵黄と卵白を分ける。

3.器に、１、２を盛り付けて、中央に卵黄をのせて、ドレッシングをかける。

コメント
オクラとなめこは、加熱しすぎないようにして、食感を残してください。
赤、白、緑、黄と見た目もカラフルで、楽しい料理です。
山芋、なめこ、オクラのネバネバ成分は、新陳代謝を活発にし、免疫力アップ、疲労回復や滋養強壮に効果的です。
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今回醤油糀ガーリックドレッシングを使ったお料理はベーコンと野菜の醤油麹和風ぺペロンチーノ🍝✨
栄養士大山加奈恵監修📝
材料　(2人分)
スパゲッティ 160g
ベーコン　　　　　　２枚
ブロッコリー　　　　4房
しめじ 50g
オリーブ油　　　　　大さじ2
唐辛子 1本
醤油糀ガーリックドレッシング　大さじ4
●塩ひとつまみ
●黒こしょう　　　　少々
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作り方
1.唐辛子は輪切りにする。ブロッコリーは小房に分け、軸の部分は薄い輪切りにする
しめじは軸を除き、小房に分ける。ベーコンは1㎝幅に切る。
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2.フライパンにオリーブ油、唐辛子を入れて弱火で炒め、香りがしたら、ベーコン、きのこを入れる。しめじに火が通ったら、塩、黒こしょうを加えて火を止める。
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3.別の鍋に多めの塩を入れ、スパゲッティは表示通りにゆで、残り2分でブロッコリーを入れ、一緒にゆで上げる。
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4.２のフライパンにゆで汁をお玉1/2杯（大さじ4　60cc）程度入れてなじませ、ドレッシング、3のスパゲティ、ブロッコリーを加えて、ソースと絡める。

コメント💡📝
スパゲッティとブロッコリーを一緒にゆでるので、時短になります。時間差で入れるのがポイントです。
にんにくのアクセントがベーコンの塩気ときのこのうまみを引き立てます。
ビタミン、食物繊維を含んだ野菜、きのこをたっぷり食べられる和風味のペペロンチーノです。
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おうちでハワイアン気分🌴 糀ドレッ

おうちでハワイアン気分🌴
糀ドレッシングを使ったロコモコ丼🍹✨
⁡ 栄養士大山加奈恵監修
材料(2名分)
ごはん 2膳
●合びき肉　　　140g
●玉ねぎ 1/3個
●牛乳　　　　　大さじ2
●パン粉　　　　大さじ2
●塩・こしょう少々
サラダ油　　　　大さじ2
卵 2個
レタス　　　　　2枚
トマト　　　　　1個
アボカド　　　　1/2個
醤油糀たまねぎすりおろしドレッシング大さじ4
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作り方
1.トマトはヘタを取り、くし切りにする。アボカドは皮と種を除き、薄切りにきって、レモン汁をかける。
玉ねぎはみじん切りにする。
2.ボールにボウルに●のハンバーグの材料を入れて、粘りが出るまでよく捏ね、小判形に成形する。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして、火が通るまで弱火で5分程度焼く。残り2分の時に横に卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
4.器にレタスをしき、ごはんをよそい、1の野菜、ハンバーグ、目玉焼きをのせて、ドレッシングをかける。
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コメント
ハンバーグを焼く時に一緒に目玉焼きを作ると、フライパン一つでできますよ。
すりおろした玉ねぎはなめらかな食感で、コクのあるハンバーグに絡みやすく、さっぱり食べられます。
糖質、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルが丸ごと入った身体が喜ぶハワイアン気分の丼です。
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新商品「生しょうゆ仕立ての糀ドレッシング」のご紹介🌸

今回は皆様にサクラみその新商品をご紹介しようと思います！
⁡それがこちらの
「生しょうゆ仕立ての糀ドレッシング」です！
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以前ご紹介した、開発中の醤油糀ドレッシングがようやく形になりました＾＾
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以前の記事がこちら
：醤油麹ドレッシング開発中！
　香りの高い「生揚醬油」（きあげしょうゆ）と、サクラみそ自慢の国産米100％の「乾燥米麹」を原料に作った「醤油糀」。
これにこれまたサクラみそ自慢の「甘酒」や砂糖、酢を加えてドレッシングのベースを作り、
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　「玉ねぎ」、「にんにく」、「和風」の三種類の味に仕上げた自信作です✨
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　化学調味料無添加でノンオイル、体に優しい毎日使っていただける逸品です😊
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　こちらのドレッシングに使われている「生揚醬油」とは、醤油の元の「もろみ」から
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　搾ったままで、加熱も添加物処理もされていない生の醤油のことです。
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　「もろみ」の味と香りが強く残っており、深い味わいが特徴になっています。
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　使い方は、野菜サラダはもちろん、肉料理やパスタソース、ベーコンときのこのペペロンチーノ、焼きナスやお浸し、冷奴や和え物などの和風のタレにも使える万能選手！　
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油揚げと長ネギの和え物
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　社内の試食アンケートでは「唐揚げに掛けてもおいしかった」との話も出てますので、
中華料理とか、まだまだ色んな可能性がありそうです😊
容量は１７０ml入り、価格は「玉ねぎ」、「にんにく」が５４０円（税込み）、「和風」が５０７円（税込み）となっております。
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　今はまだ一部の店舗様での限定販売という形ですが、良い評価がいただければ、これから大きく展開していけると思います。楽しみ～✨
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10月6日～10月31日にてサクラみそ食品店頭にて感謝セールを実施しております🌸
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目玉商品にこちら‼️
業務用合わせみそ2ｋｇ　1個648円　6個3,780円
米こうじみそ800ｇ　1個378円　10個3,564円
※価格は税込みです。

おはがき持参の方には、食べる甘酒プレーンと食べる甘酒乳酸菌入りをそれぞれ各1本プレゼントしてます🎁

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今回は【乾燥米麹】と小豆で作る『発酵あんこ』を紹介したいと思います。
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テレビ等で紹介されて2021年のヒット商品候補にあがっていたので作ってみました。
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ちなみに【発酵あんこ】とは、小豆のデンプンを麹が作り出す[酵素]によって分解させ、糖に変えてしまうことで甘味を引き出したものです。通常、あんこには砂糖を入れ甘味を加えるのですが、この【発酵あんこ】は砂糖を使わなくても甘くなるのです。砂糖を使わないのでカロリーや糖質が抑えられ、自然の甘みでカラダに良いと言われ注目されています。
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作るには甘酒と同じで保温容器が必要になりますが、誰でも簡単に出来るので是非おススメです！
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「作り方」
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やわらかく煮た小豆　500ｇ
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乾燥米麹　350ｇ
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お湯（冷まし湯）　150ｃｃ
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①小豆を２～３回水洗いし、軽く茹でてアクを取ります。それから水を足しながら柔らかくなるまで煮ていきます。
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②茹でた小豆の温度を６０℃くらいまで冷まします。
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③茹でた小豆に乾燥米麹とお湯を入れよくかき混ぜます。
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④保温容器で５５℃を目安に保温し、２時間に１回くらいかき混ぜながら８時間程度キープすると出来上がります。
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※③で混ぜ合わせた時に６０℃を超えないようにしないと[酵素]が壊れ、分解が進まない（甘味が出ない）ので６０℃以下まで速やかに冷やしてください。
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時間はかかりますがこれだけで自然な甘味の【発酵あんこ】の出来上がりです！
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画像ではあまり美味しそうに見えませんが(^_^;)
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甘さは通常のあんこより７～８割程度といったところだと思います。甘すぎないので食べやすいです。
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パンにのせて小倉トーストにしても良いし、ぜんざい風にしても美味しいです。
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保存は容器に入れ密封して冷蔵庫で１週間程度です。
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麹の栄養素がたっぷり詰まった【発酵あんこ】、ぜひ１度試してみてください。
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2021年8月23日～2021年11月30日までの期間
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日本全国、あなたの街の郵便局窓口にてご注文いただけます ♪
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窓口でカタログ販売申込書に商品番号とお届け先などご記入いただくだけで
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「ゆうパック」にてご自宅・ご希望お届け先に丁寧にお届けされます。
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市販をしております食べる甘酒（プレーン・乳酸菌入り）に加えて、
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食べる甘酒(あまおう苺味・八女抹茶味・生姜味)の3つのフレーバーを
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お楽しみいただけるたセットです。大切な方への贈り物に。
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日々を頑張るご自分用にいかがでしょうか。この機会に是非！
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＊以下のリンク（郵便局のネットショップ）からもご購入いただけます。
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https://www.shop.post.japanpost.jp/shop/pages/rkb_14.aspx
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管理栄養士大山加奈恵監修の 🍖醤油

管理栄養士大山加奈恵監修の
🍖醤油麹の韓国麩スペアリブ🍖
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材料(2名分)
豚スペアリブ 4本
醤油麹　　　　　大2
コチュジャン　　小1
砂糖　　　　　　小２
おろしにんにく　小1
おろししょうが　小1
ごま油　　　　　大1
じゃがいも　　　1個
ベビーリーフ　　適量
レモン　　　　　1/4個
赤キャベツ 1枚
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作り方
1.豚スペアリブは包丁で数ヶ所に切りこみを入れ、フォークで穴を開ける。
じゃがいもは皮をむき、くし切りにして、電子レンジで3分程度加熱する。
レモンは輪切り、トマトはくし切りにする。
2.保存袋に1の豚スペアリブ、●の漬けダレの材料を入れて、揉みこみ、冷蔵庫で3時間～一晩置く。
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3.オーブンを200℃に予熱する。
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4.3の汁気を軽く切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、200℃のオーブンで15分程焼く。
残ったたれを1のじゃがいもに絡めて、豚スペアリブの隣におき、さらにオーブンで3～5分程度焼く。
中まで火が通ったら、オーブンから取り出す。
5．皿に③を盛り付け、横にベビーリーフ、レモン、トマトを添える。
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💡ポイント💡
・醬油麴に漬け込むと、スペアリブがとってもジューシーで柔らかく、うまみも増します。
・コチュジャンと砂糖で韓国風の甘辛い味付けがご飯のお供やお酒にもピッタリ♪
・スペアリブには切り込みを入れて、味が浸みこみやすくしましょう。
・豚肉にはビタミンB群が豊富に含まれ、エネルギーを作る役割があるので、疲労回復やスタミナアップが期待できます。
・コチュジャンの辛み、唐辛子には食欲増進や脂肪燃焼の効果があります。
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管理栄養士大山加奈恵監修の 🍅鶏肉

管理栄養士大山加奈恵監修の
🍅鶏肉の醤油麹トマト煮込み🍅
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材料(２人分)
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鶏もも肉 1枚（200g)
玉ねぎ 1/2個　　　　　　　
キャベツ 1/4個
黄パプリカ　　　　　　 1/8個
赤パプリカ 1/8個
●醬油麴　　　　　　　大さじ2
●塩小さじ1/6
●砂糖小さじ1
●おろしにんにく　　　小さじ1
◎カットトマト缶 1/2缶
◎白ワイン　　　　　　 50cc
◎水 100cc
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✨　作り方 ✨
①鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切りにする。
キャベツは芯を取り除き、ざく切りにする。黄パプリカ、赤パプリカはヘタと種を取り、くし切りにする。
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②保存袋に鶏もも肉、玉ねぎ、●の漬けダレの材料を入れて、揉みこみ、冷蔵庫で3時間～一晩置く。
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③鍋に、②、キャベツ、黄パプリカ、赤パプリカ、◎の材料を入れて、火にかける。
中火で15分程度煮込み、鶏肉と野菜に火が通ったら火を止める。
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④器に③を盛り付け、上にパセリを飾る。
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コメント
・醬油麴の酵素で、鶏肉もたんぱく質が分解されて、とってもやわらかく、プリプリした食感とうまみが感じられます。
・トマトと醤油麹が素材の味を引き出して、コクのある深い味わいになります。
・煮込むと崩れやすいので、野菜は少し大きめに切りましょう。
・トマトのリコピンには、紫外線対策や生活習慣病予防が期待できます。
・鶏肉にはたんぱく質が豊富に含まれ、免疫力を高めたり、体を作るもとになります。
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現在SNSで更新しているサクラみそレシピは管理栄養士大山加奈恵監修になります🌸
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✨プロフィール✨
大山　加奈惠　
株式会社Kan-Z（カンジ）代表取締役　管理栄養士　
九州を中心に企業や学校で食育講座や料理教室を行う。
栄養指導と仕事効率アップ＆生活習慣病講座で、企業の健康経営を食事面からサポートしている。30年以上の管理栄養士の経験から、食の専門家として企業のレシピ開発や食育事業の企画開発に多数携わっている。
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これからも大山様のレシピを沢山アップしていきたいと思います🤗🌽🥕🍅💕
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醤油麹レシピ✨
本日は白身魚の醤油麹マヨホイル焼き🐟
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材料
たら 2切
しめじ　　　　　　　1/2パック
玉ねぎ　　　　　　　1/2個　　　　　　　　
卵 1個
●醬油麴大さじ2
●マヨネーズ大さじ2
●塩・黒こしょう少々
サラダ油小さじ1
◎醬油麴小さじ1
パセリ適量
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作り方
①卵をボールに割り入れ、よく溶いておく。フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、溶き卵を入れて箸でかき混ぜ、炒り卵を作る。
炒り卵をボールに入れて、◎を加えて混ぜ合わせる。しめじは軸を取り除き、小房にわける。玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。
ボールに●の調味料入れて、よく混ぜ合わせる。
②たらは表面の水気をキッチンペーパーでふきとる。たらの両面に①のたれをぬり、バットに並べて、冷蔵庫で30分程度おいておく。
長さ30cmほどのアルミホイルの真ん中に1を置き、
②たらは表面の水気をキッチンペーパーでふきとる。玉ねぎ、たら、しめじ、炒り卵の順にのせ、包む。
"③フライパンに水1cmを入れて沸騰したら②を入れフタをして、弱火で10分程度、火が通るまで蒸す。
"
④皿に③を盛り付け、アルミホイルを開き、上にみじん切りにしたパセリをのせる。
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ポイント👆
・醬油麴の作用で、淡泊なタラがしっとり柔らかくなります。
・水を入れずに蒸し焼きにすると、野菜や魚が焦げるので、必ず水を入れてください。
・マヨネーズ＋醬油麴は、大人も子供も好きなまろやかな味付けなので、おススメです。
・タラと卵のたんぱく質と、野菜がたっぷり取れる栄養バランスのよい1品です。
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鮭の醤油麹マスタード焼き🐟✨
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🌸材料(2名分)🌸
鮭 2切れ
しめじ　　　　　1/2パック
ブロッコリー　　1/4房
●醬油麴大さじ2
●粒マスタード小さじ2
●砂糖小さじ1
●黒こしょう少々
サラダ油大さじ1
塩・こしょう少々
◎水大さじ3
◎酒大さじ2
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作り方
①ボールに●の調味料を入れてよく混ぜる。
しめじは軸を取り除き、小房にわける。
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、
ゆでておく。
魚焼きグリルを予熱しておく（予熱の時間はグリルの機能にもよりますが、5分程度）
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②鮭は表面の水気をキッチンペーパーでふきとる。
鮭の両面に①のたれをぬり、バットに並べ　　て、
　冷蔵庫で3時間～一晩おいておく。
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③フライパンに油をしき火にかけ、しめじを入れて炒める。
しんなりしたら、ブロッコリーを加えて、全体を軽く炒める。
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④鮭の表面のたれをきれいに取り除き、魚焼きグリルに並べて、
両面焼きの場合は中火で7分前後焼く。
(片面焼きの場合は、盛り付ける面を先に3～4分焼き色を付け、切り身を返してから4～5分程度焼く。）
　※たれの作り方（お好みで）
ボールに取り除いたたれを入れて、◎を加えてよく混ぜる。
フライパンにたれを入れて火にかけて、水分がなくなるまで煮つめる。
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⑤皿に④を盛り付け、横に③を添える。
　※お好みで④のたれを全体にかける。
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コメント
・醬油麴の作用で、鮭がふっくら柔らかく焼きあがります。
・たれは焦げやすいので、鮭の表面からしっかり取り除きましょう。
・マスタードの辛みがアクセントになって、いつもの焼き鮭とは違うおしゃれな一品になります。
・鮭の赤い色は、アスタキサンチン。眼の健康や免疫力アップ、生活習慣病予防の効果が期待できます。
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#サクラみそ#サクラみそ食品#久留米#味噌#麹#おうち時間#福岡県#天ぷら#工場見学#甘酒ゼリー#料理#cooking#久留米市#甘酒#家事ヤロウ#醤油麹#塩麹#塩こうじ#簡単レシピ#無添加#時短レシピ#天かす入れ放題#乾燥天ぷら#蔵出し味噌#天かす#味噌レシピ#甘酒レシピ#家事ヤロウ#夏バテ防止#醤油麹レシピ

彩り野菜の醤油麹パワーサラダ🥗 ⁡

彩り野菜の醤油麹パワーサラダ🥗
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鶏むね肉　　1/3枚
豆腐　　　　1/4個
赤キャベツ　20g
トマト 1個
人参　　　　1/3本
きゅうり　　1本
リーフレタス4枚
黄パプリカ　1/8個
くるみ　　　2個
塩･こしょう　少々
サラダ油　　適量
醤油糀たまねぎ
すりおろしドレッシング　大さじ4
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"1.トマトはくし形に切り、さらに半分に切る。赤キャベツ、人参、黄パプリカはせん切り、きゅうりは乱切りにする。くるみは粗みじんにする。
リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
豆腐は、1㎝角に切る。"
"2.鷄むね肉は皮の方からフォークなどで刺して穴を開け、塩・こしょうをふる。フライパンに油をひいて熱し、皮を下にして鶏むね肉を焼く。皮がきつね色になったら、ひっくり返しフタをして、弱火で焼く。火が通ったらドレッシング大さじ2を加えて炒める。
鶏もも肉は薄切りに切る。"
3.器に1、2を盛りつけ、ドレッシング大さじ2をかける。

💡ポイント💡
鶏むね肉は弱火でゆっくり蒸し煮にすると、柔らかくなります。
すりおろし玉ねぎの優しい甘さが野菜と鶏肉の素材を引き立てます。
ビタミンやミネラルたっぷりの野菜やたんぱく質が豊富に含まれた鶏肉、たんぱく質が１つのボウルに盛られた栄養満点のサラダです🥗
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今秋発売予定「天かすちゃん」🎉 実

今秋発売予定「天かすちゃん」🎉
実はこの製品、5年程前に、弊社の都合で終売した商品なんです。
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弊社営業部含め、いろんな方の製品復活のご要望があり、今年ついに再販するに至りました。
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さて商品の内容の紹介ですが、名前の「天かすちゃん」から分かる通り、中身は「天かす」です。
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今回再販するに当たり、「ごぼう」・「人参」の追加を行いました。食物繊維を摂取出来るのは嬉しいですね。
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暖かいうどん・そばにかけて食べるのはもちろん、冷たいうどんに麺つゆと天かすをかけて、サクサク食べたりとこれからの夏に最適です。
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コロナの影響で、まだまだ普段の外食リズムに戻るまで時間が掛かるのではないかと思います。
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その中、家族でたこ焼きパーティーなどして、この商品を試しては如何でしょう。他とは一味違う天かす「天かすちゃん」をご賞味ください。
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免疫アップ👍醤油麹を使った豚肉と大根の中華煮こみ✨レシピ💁‍♀️
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材料(2人分)
大根 10㎝
豚ばら肉 150g
人参 1本
油揚げ 1枚
おろしにんにく小さじ1
ごま油大さじ1
顆粒和風だし小さじ
酒大さじ2
醤油麹大さじ2
水 2カップ
絹さや 2枚
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作り方
1.大根は皮をむき、5cm長さに切って、８等分に切る。人参は皮をむき、乱切りにする。
豚ばら肉は一口大に切る。絹さやは筋を外し、ゆでて、半分に切る。
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2.鍋にごま油をひき、弱火にかけて、にんにくを入れて炒める。香りが出たら、豚ばら肉を入れて、色が変わるまで炒める。大根、人参、油揚げを加えて、全体を軽く混ぜる。
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3.2に顆粒和風だし、酒、醤油麹、水を加え、落としぶたをして、中火で煮る。
4. 大根に火が通ったら、火を止めて、器に盛り付ける。上に絹さやを飾る。
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💡ポイント💡
にんにくは弱火で炒めて、焦がさないように注意しましょう。ごま油ににんにくの風味を移します。
醤油麹の旨味と甘味があるので、砂糖やみりんなどの甘味料が必要ありません。
豚肉と大豆製品には良質なたんぱく質が含まれており、代謝を促進したり、免疫アップが期待できます。

醤油麹を使ったシーフードと野菜のアヒージョレシピ✨
材料(2名分）
オリーブ油　　　　1/4カップ(50cc)
シーフードミックス 100g
ミニトマト 5個
しめじ 50g
醤油糀大さじ1
にんにく 1かけ
塩ひとつまみ
こしょう少々
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作り方
1.ミニトマトはへたを取る。しめじは軸を取り除き、小房に分ける。
にんにくは皮をむき、薄切りにする。シーフードミックスはざるに入れ、熱湯をまわしかけ、ペーパータオルで水気を拭き取りましょう。
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2.ココット皿など耐熱容器に、オリーブ油、シーフードミックス、ミニトマト、しめじ、にんにく醤油麹、塩を入れて、弱火にかける
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3. 食材に火が通ったら、火を止め、こしょうで味を調える。
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💡ポイント💡
シーフードミックスは、表面の氷をつけたまま調理すると臭みの原因になります。
醤油麹の旨味と甘味がシーフードミックスの臭みを消してくれます。
しめじのグアニル酸、トマトのグルタミン酸、醤油麹のアミノ酸の旨味成分には相乗効果があり、オリーブ油に溶け込んでいます。
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とり肉とズッキーニのトマト味噌煮込みレシピ🍅✨
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材料　(３人分)
鶏肉(もも) 2枚
トマト缶　　　　　1缶
鶏がらスープの素　適量
米こうじ味噌　　　大さじ2
ズッキーニ　　　　2本
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作り方
①ズッキーニを食べやすい大きさに切る。もも肉をひと口サイズに切る。
②もも肉を表面の色が変わるまで焼く。
③ズッキーニをもも肉に入れ少し炒める。
④トマト缶を入れ鶏がらスープ、味噌を入れ煮込んで完成。
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