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乾燥天ぷら

サクラみそ開発物語blog

2021年07月21日　　発酵あんこ試作！
2021年07月19日　　食べる甘酒　取扱店のご紹介
2021年06月28日　　今秋発売予定「天かすちゃん」
2021年06月16日　　合わせ味噌試作中！
2021年06月07日　　ひとがひとを想うお手伝い

新着情報

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サクラみそ食品株式会社

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今秋発売予定「天かすちゃん」🎉 実

今秋発売予定「天かすちゃん」🎉
実はこの製品、5年程前に、弊社の都合で終売した商品なんです。
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弊社営業部含め、いろんな方の製品復活のご要望があり、今年ついに再販するに至りました。
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さて商品の内容の紹介ですが、名前の「天かすちゃん」から分かる通り、中身は「天かす」です。
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今回再販するに当たり、「ごぼう」・「人参」の追加を行いました。食物繊維を摂取出来るのは嬉しいですね。
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暖かいうどん・そばにかけて食べるのはもちろん、冷たいうどんに麺つゆと天かすをかけて、サクサク食べたりとこれからの夏に最適です。
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コロナの影響で、まだまだ普段の外食リズムに戻るまで時間が掛かるのではないかと思います。
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その中、家族でたこ焼きパーティーなどして、この商品を試しては如何でしょう。他とは一味違う天かす「天かすちゃん」をご賞味ください。
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免疫アップ👍醤油麹を使った豚肉と大根の中華煮こみ✨レシピ💁‍♀️
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材料(2人分)
大根 10㎝
豚ばら肉 150g
人参 1本
油揚げ 1枚
おろしにんにく小さじ1
ごま油大さじ1
顆粒和風だし小さじ
酒大さじ2
醤油麹大さじ2
水 2カップ
絹さや 2枚
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作り方
1.大根は皮をむき、5cm長さに切って、８等分に切る。人参は皮をむき、乱切りにする。
豚ばら肉は一口大に切る。絹さやは筋を外し、ゆでて、半分に切る。
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2.鍋にごま油をひき、弱火にかけて、にんにくを入れて炒める。香りが出たら、豚ばら肉を入れて、色が変わるまで炒める。大根、人参、油揚げを加えて、全体を軽く混ぜる。
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3.2に顆粒和風だし、酒、醤油麹、水を加え、落としぶたをして、中火で煮る。
4. 大根に火が通ったら、火を止めて、器に盛り付ける。上に絹さやを飾る。
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💡ポイント💡
にんにくは弱火で炒めて、焦がさないように注意しましょう。ごま油ににんにくの風味を移します。
醤油麹の旨味と甘味があるので、砂糖やみりんなどの甘味料が必要ありません。
豚肉と大豆製品には良質なたんぱく質が含まれており、代謝を促進したり、免疫アップが期待できます。

醤油麹を使ったシーフードと野菜のアヒージョレシピ✨
材料(2名分）
オリーブ油　　　　1/4カップ(50cc)
シーフードミックス 100g
ミニトマト 5個
しめじ 50g
醤油糀大さじ1
にんにく 1かけ
塩ひとつまみ
こしょう少々
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作り方
1.ミニトマトはへたを取る。しめじは軸を取り除き、小房に分ける。
にんにくは皮をむき、薄切りにする。シーフードミックスはざるに入れ、熱湯をまわしかけ、ペーパータオルで水気を拭き取りましょう。
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2.ココット皿など耐熱容器に、オリーブ油、シーフードミックス、ミニトマト、しめじ、にんにく醤油麹、塩を入れて、弱火にかける
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3. 食材に火が通ったら、火を止め、こしょうで味を調える。
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💡ポイント💡
シーフードミックスは、表面の氷をつけたまま調理すると臭みの原因になります。
醤油麹の旨味と甘味がシーフードミックスの臭みを消してくれます。
しめじのグアニル酸、トマトのグルタミン酸、醤油麹のアミノ酸の旨味成分には相乗効果があり、オリーブ油に溶け込んでいます。
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とり肉とズッキーニのトマト味噌煮込みレシピ🍅✨
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材料　(３人分)
鶏肉(もも) 2枚
トマト缶　　　　　1缶
鶏がらスープの素　適量
米こうじ味噌　　　大さじ2
ズッキーニ　　　　2本
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作り方
①ズッキーニを食べやすい大きさに切る。もも肉をひと口サイズに切る。
②もも肉を表面の色が変わるまで焼く。
③ズッキーニをもも肉に入れ少し炒める。
④トマト缶を入れ鶏がらスープ、味噌を入れ煮込んで完成。
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簡単‼️あっさり‼️夜食にぴったり‼️
あっさりかき玉ごぼう天ぷらのにゅうめん🍜
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にゅうめん作ってのせるだけ👍
是非お試しください😉
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with コロナの新しい生活様式を迫られ

with コロナの新しい生活様式を迫られる昨今。みなさまは、日々どのようなことに気をつかわれてますか？

手洗い、手指の消毒、マスク着用、三密の回避はもちろんですが、自身の免疫力を高めることも大切ですよね。

日本古来の発酵食品を生み出す「糀」
蒸した米・麦などの穀物に糀菌を付着させて繁殖させたものを「糀」といいます。

味噌をはじめ、醤油・酒・甘酒・みりん・酢など和食の基本となる醸造調味料は、糀なくしては成り立たず、
これらの日本固有の食文化を支えてきたのは、まさに “糀の力” と言っても過言ではありません。

その「糀」からつくる甘酒はビタミンＢ群やブドウ糖、必須アミノ酸などを含み、
栄養剤として使われる点滴の栄養素とほぼ同一の内容であることから「飲む点滴」ともいわれます。

冬に飲むイメージが強い甘酒ですが、江戸時代には甘酒売りが夏の風物詩とされており、俳句では夏の季語。

熱中症や夏バテ等、体調不良時に非常に効果的で体に優しい飲み物なのです。

※「こゆか」とは、福岡県筑後地方の方言(久留米弁)で濃い」の意。

当社も「糀だけでつくった全糀甘酒」や「みそ屋が造った食べる甘酒」など毎日の生活に摂り入れやすい商品をご用意しています。

おやつ感覚で摂り入れられる「食べる甘酒」
最近では「乳酸菌」が免疫力を高める⁈という話題もあってか「乳酸菌入り食べる甘酒」を手に取る方が増えてきたように感じます。

これから、段々と暑くなってくると、時節柄、当社のお中元ギフトの出荷も増えてきます。

ギフトシーズンは「食べる甘酒」も普段は販売していない、『あまおう苺味』『福岡県八女産抹茶味』『ちょっぴり大人なジンジャー生姜味』の3つの味もいっしょになった「桜彩り甘酒づくし」「桜彩り甘酒ゼリー」を販売いたしております。
健康を願う大切なあの方へ。あなたの想いを届けませんか。

お気軽にお問い合わせくださいませ。
サクラみそ食品株式会社　代表 0942-35-3818
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今回は現在開発中の「醤油麹」を使ったドレッシングの試作品の紹介です🌸

この「醤油麹」、福岡県産の大豆と小麦で作られた生揚醤油と国産米100％の乾燥米こうじを混ぜ合わせて仕上げています。

生揚の香り・旨味に麹の甘味が絶妙にマッチしたマイルドな味わいで料理に使いやすいと好評です。
もちろん無添加タイプで安全安心！

現在、この「醤油麹」を使ってドレッシングを開発中です。

とりあえず、「醤油麹」をベースにオーソドックスな「和風」タイプと「ガーリック」「玉ねぎ」の3タイプを試作しています。

甘味を加える為に砂糖＋「甘酒」を、だしも「かつお」「昆布」の2種を使い、酢もこだわりのものを使うようにし、贅沢な内容になっています。化学調味料無添加・ノンオイルタイプで体にも優しい！

今回は普通に野菜サラダにかけて食べてみました。

今年の夏には発売出来るよう調整中です！

こうご期待！🙇‍♂️

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極旨えび天冷やしうどん🍜

みなさまに支えていいただきまして、すっかり当社の顔といっても過言ではない商品になった乾燥天ぷら商品🌸

そのなかでも、今回は、当社の看板商品「極旨えび天」をつかったレシピをご紹介させていただきます。

通常、みなさまには「うどんに乗っけるだけ～」とこんな感じで、ご自宅で手軽にお楽しみいただいてるのではないか。と思います。

これはこれで寒い冬には、あったかホカホカうどんにサクサク天ぷらの食感があいまってほっこり美味しいのですが、

今年は早々にも梅雨入りした九州地方。もうじき、暑い夏がやってくると「こんな熱々うどん食べてられるか～」となることでしょう。

うん、うん。分かります、分かります。

そこでオススメなのがこちら！

極旨えび天冷やしうどん

冷やしうどんにお好みの具材（トマト、きゅうり、ネギ、大根おろしなど）をトッピングして、パリッと割った「極旨えび天」を載せてめんつゆをかけるだけ！

冷たいツルツルうどんに、ザクザクえび天の食感があいまって食べ応えがあり！噛むほどに口の中に広がるえびの風味が◎

温かいうどんのトッピングだけじゃない、夏もいけるぞ、極旨えび天！

さらに、こんなバージョンも。

もはや、おうどんが見えませんが。。。

こちらは、冷やしうどんにレタス、パプリカ、ヤングコーンなどを添えて。これまた「極旨えび天」をもう少し細かく手で割ってトッピングしたものに、
当社の商品「蔵出し鶏味噌ゆず風味」とめんつゆを混ぜ合わせたタレをかけて食べる「極旨えび天サラダぶっかけうどん」。

これは、乾燥天ぷらとお味噌を製造する当社ならではのレシピ。メチャクチャ美味しいんでオススメですよ。

これで食欲が落ちる暑い夏も、爽やかに、涼しげに食べていただけるんじゃないでしょうか。

夏も「極旨えび天」をよろしくお願いいたします～。

お付き合いいただきありがとうございました。多謝。

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今日は、現在開発中の揚げない天ぷら用の天かすの試作品を紹介します🍳

鶏肉、さつまいも、えび、アスパラなどの具材に、この天かすをまぶして電子レンジのオーブン設定で加熱するだけで出来ます。

油を鍋に溜めて、フライする手間が無くなり、普通にフライするよりも油分をカットできます。

作り方

①お好きな具材に小麦粉をはたく。

②小麦粉50ｇ、冷水80㎜ℓ、卵1/2個を混ぜ合わせて、①の具材をくぐらせる。

③②の具材の表面に天かすをまぶす。

④耐熱皿に入れ、電子レンジのオーブン設定で180℃で加熱する。

　時間は3分～5分ですが、具材によって時間を調整してください。

写真は鶏肉で作りました。衣のきつね色が濃く変わってきたら、具材が焼けたサインです。

具材が厚く、大きかったので焼きあがるのに30分程かかってしまいました。

5㎝幅ぐらいで、厚みも薄い方が作りやすいですね。

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簡単サクサクごぼう天サラダ🥗

簡単サクサクごぼう天サラダ🥗

材料
お好みのレタスなどの野菜

うどん屋さんのごぼう天

ドレッシング(1：1の割合で麺つゆとマヨネーズを混ぜ合わせ、胡麻油を少々加える)

あと1品‼️って時、とても簡単でオススメです✨

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サクラみそ社員の天ぷらブログ担当から近況報告✨

今日は、現在開発中のサラダにぴったりごぼう天の試作品を紹介します🌸

現在サクラの天ぷらは、ほとんどが日配コーナーで販売されていて、日配コーナー以外でサクラの天ぷらを拡売できないか検討しています。

ごぼうの風味が強くサクラが売りの「サクサク感」があり、試作1号としては素晴らしい出来でした。

ごぼうは食物繊維も多く、サラダなどのお供としてクルトンなどの代わりに最適です。

しかし、まだまだ開発メンバーは納得していないようなので、これからペースを上げてさらに良い天ぷらを模索中です💡
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講開きの開催中止感謝セールの開催について」
令和3年3月17日
時下益々ご清栄のこととお慶び申し上げます。
また平素は弊社商品をご愛顧賜り厚く御礼申し上げます。
さて、令和3年4月10日(土曜日)に開催を予定しておりました「サクラみそ春の蔵開き」につき
ましては、新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止のため、やむを得ず「中止」とさせていただくことを決定致しました。ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解の程よろしくお願い致します。
そこで「蔵開き」を楽しみにしてくださっているお客様に日頃の感謝をお伝えする為、感謝セールを行い
ます。
期間:4月5日~4月30日(土日·祝日は除く)
販売時間:10時~15時
場所:サクラみそ食品㈱)事務所内特設コーナーにて
住所:〒830-0048 福岡県久留米市梅満町 1638-4
TEL : 0120-340-390
X-JL : info@sakuramiso.co.jp
※「感謝セール」価格での販売は、ご来社いただいた方のみ対象となります。
蔵開きにて目玉商品の「合わせみそ」「米こうじみそ」を中心に、お買い得価格にて販売致します。
皆様のご来社、心よりお待ちしております。
SAKURA

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天ぷらの食感と香りがたまらないえび入り天かすを使った天むす🦐✨

①天カス、もしくはえび天ぷらを砕いてめんつゆに軽くつけ味をつける。

②温かいご飯と混ぜておにぎりにする。
天ぷらの香りと食感がいい感じに美味しく食べれます(^-^ゞ
簡単レシピ是非お試しください💕
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今回は「醤油麹」を使った『ジャポネソース』の作り方をご紹介したいと思います。
この醤油麹、いろいろな使い方が出来るんです！基本的には醤油を使ったレシピにはそのまま醤油麹に置き換えて使えます。しかも糀の甘味・旨味も加わり、美味しい！

では材料の方ですが

『ジャポネソース』（作りやすい量）

醤油麹・・・50g

玉ねぎすりおろし・・・200ｇ

みりん・・・25ｇ

酒・・・25ｇ

酢・・・25ｇ

砂糖・・・大さじ1

サラダ油・・・25ｇ

にんにく・・・お好みで

生姜・・・お好みで

これを混ぜるだけ！

今回はハンバーグのソースに使ってみました！

ハンバーグ以外にも、牛肉にかけたり、パスタに絡めたり、サラダにかけたりと使い道はたくさんあります。

玉ねぎの苦味が少しある場合は冷蔵庫で少し寝かせるとまろやかになります。

是非お試しください！

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博多マルイ「 DOCORE どぉこれ」催事出展🌸
3/10(水)～3/16(火)の1週間、博多マルイ内2階にある「DOCORE どぉこれ」さんにて期間限定出展しております。

DOCORE（どぉこれ）さんは、福岡県産の原材料や技術を活かしたこだわりのある商品を発掘し、福岡県の市町村から“とっておき”を集めて
販売する福岡県商工会連合会運営のアンテナショップです。

パッケージリニューアルなんてどうだろう？などと考えています。

テストマーケティングも兼ねた販売となりますので、アンケートなどご協力をお願いすることもあるかと思います。

当社のあらたな顔となるかもしれない商品とともにみなさまのご来店を心よりお待ちいたしております。

どうぞよろしくお願いいたします！

福岡市博多区博多駅中央街9−1博多マルイ２階

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塩麹を使った菜の花とスティックセニョールのパスタ🍝のレシピをご紹介します💁‍♀️✨

材料 (2人分)

・パスタ...2束
・菜の花...お好みの量
・スティックセニョール...お好みの量
・ベーコン(厚切りがオススメです)..お好みの量
・塩こうじ...大さじ2
・鷹の爪...少々
・にんにく...少々
・油...大さじ3

作り方
①たっぷりのお湯でパスタをゆでる。
②パスタが茹で上がる3分前くらいにの花とセニョールもー緒に茹でる。
③茹でている間にフライパンに油を入れ、にんにく·たかのつめの香りがでるまで炒める。
④パスタがゆであがったら、 ③に入れて、塩こうじをからめて完成です‼️
薄味な場合は塩麹を足してください🌸

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福岡県よかもんショップクーポン配布中🌸

現在、当社の商品も出品させて頂いております

【福岡県よかもんショップ】様にて、これまでのご愛顧に感謝し、
<県産品お買い物応援キャンペーン>が実施されております。

期間　
令和3年2月6日（土）10時００分～2月28日（日）23時59分まで。

最大3,000円割引のクーポンを先着11,000枚発行

※期間中の割引クーポンは、なくなり次第終了です。
内容　
合算で1万円以上ご購入で3,000円割引クーポン

5,000円以上購入で1,500円割引クーポン

3,000円以上購入で1,000円割引クーポン

当社も、食べる甘酒やにんにく味噌、鶏味噌など出品しております。

まだ続く緊急事態宣言下の自粛生活。

この機会に、ぜひ【福岡県よかもんショップ】にてお買い物はいかがでしょうか？

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超簡単レシピ！『生春巻きのみそだれ添え』

今回は「生春巻きのみそだれ添え」のご紹介です🌸
使用する味噌は【さくら　米みそ（すり）】です😊

【材料】　（作りやすい量）

『みそだれ』

米みそ・・・大さじ　２

酢・・・大さじ　１

水・・・大さじ１～２

塩・・・お好みで

海老・・・適当

豚もも薄切り・・・100ｇ

きゅうり・・・１本

水菜・・・適当

ライスペーパー　１０枚程度

（作り方）

1、エビは背ワタを取り、塩少々を加えた熱湯で茹でる。

2、豚肉は4ｃｍ幅に切り、茹でる。

3、きゅうりを細切りにする。

4、水菜を巻きやすい大きさに切る。

5、ライスペーパーを水に浸して戻す。

6、ライスペーパーに具をのせてきつめに巻いて出来上がり！

『みそだれ』は酢と水を加えて混ぜるだけ！

これが春巻きによく合う！！

是非一度お試しください💁‍♀️💕

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食べる甘酒はこんなところでも🌸

本日は、当社の「食べる甘酒」はこんなところでもご利用いただいていますよ、というご紹介です💁‍♀️

福岡県北九州市を中心に
「目の前の女性を世界で一番キレイにする」という

経営理念のもと、トータルビューティーサロンを含め、サロン4店舗を有する株式会社 i.d.o様。

甘酒は美容にも！ということで気に入っていただき、3点トライアルセットをご購入で、「食べる甘酒」をプレゼントというキャンペーンにご採用いただきました。

美と健康に「甘酒」。麹美人っていいな～。

北九州の人気ヘアサロンi.d.o (アイディーオー)様のオフィシャルサイトは下記リンクより ↓

https://id-only.co.jp/index.html

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ほっこり美味しい甘酒ぜんざい🌸

ほっこり美味しい甘酒ぜんざい🌸

材料(１人分)
.ゆで小豆　100g
.甘酒　　　100g
.お餅　　　お好みの量

作り方
ゆで小豆と甘酒を混ぜます。
レンジで2分半ほど温めます。
焼いたお餅をぜんざいに入れたら出来上がり✨

おやつにいかがですか？

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