味噌、醤油、日本酒、みりん、甘酒など、 日本古来の発酵食品を生み出す「麹」。

蒸した米、麦などの穀物に麹菌を付着させて繁殖させたものを麹といいます。 味噌をはじめ、醤油、酒、みりん、酢など和食の基本となる醸造調味料は、麹なくしては、成り立たないものであり、これら日本固有の食文化を支えてきたのは、まさに“麹の力”といっても過言ではありません。 また、最近では、健康・美容に意識の高い女性を中心に注目されています。 酵素の働きなどにより生成された糖、アミノ酸、ビタミン、ミネラルが含まれた「麹」の風味をお楽しみください。

サクラみその麹が選ばれる理由！

全国味噌鑑評会で6年連続入賞の実績！ １年に1度開催される（社）中央味噌研究所主催の全国味噌鑑評会にて、6年連続入賞の実績があります。

麹製品

塩麹
	国産原料１００％の塩麹。塗っても漬けても焼いても美味しい、麹から生まれた醗酵調味料です。肉、魚の塩焼きに！野菜の漬け込みに！ 詳しく見る

醤油麹
	九州地方の生醤油を使った無添加タイプの醤油麹。料理の味付けに、野菜や肉や魚など素材を漬け込む調味料として、アイデア次第でお使い下さい。 詳しく見る

乾燥米こうじ
	国産原料100％の乾燥米麹。味噌、甘酒、こうじ漬けに！また、今話題の塩麹、醤油麹作りにご利用下さい。 詳しく見る

全糀 甘酒
	砂糖を一切加えず、糀の甘味だけなのでスッキリした甘さが味わえます。無添加・無加糖でノンアルコール！お子様からお歳を召した方まで安心。 詳しく見る

業務用麹製品

業務用 塩麹
	生きた酵素の力によるワンランク上の美味しさを！塗っても漬けて焼いてもも美味しい、麹から生まれた醗酵調味料です。 詳しく見る

業務用 乾燥米麹
	生きた酵素によるワンランク上の美味しさを！甘酒、味噌、塩麹などにお使いいただけます。 詳しく見る

業務用 濃縮甘酒
	糀の力による自然の甘みを砂糖代わりに！昔ながらの日本の知恵が生んだ栄養食品です。 詳しく見る

業務用 醤油麹
	九州地方の生揚醤油を使った無添加タイプの醤油麹。アイデア次第で様々なお料理でお使い下さい。 詳しく見る