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味噌、醤油、日本酒、みりん、甘酒など、
日本古来の発酵食品を生み出す「麹」。

蒸した米、麦などの穀物に麹菌を付着させて繁殖させたものを麹といいます。
味噌をはじめ、醤油、酒、みりん、酢など和食の基本となる醸造調味料は、麹なくしては、成り立たないものであり、これら日本固有の食文化を支えてきたのは、まさに“麹の力”といっても過言ではありません。
また、最近では、健康・美容に意識の高い女性を中心に注目されています。
酵素の働きなどにより生成された糖、アミノ酸、ビタミン、ミネラルが含まれた「麹」の風味をお楽しみください。

サクラみその麹が選ばれる理由!

全国味噌鑑評会で6年連続入賞の実績!
1年に1度開催される(社)中央味噌研究所主催の全国味噌鑑評会にて、6年連続入賞の実績があります。

麹製品

国産原料100%の塩麹。塗っても漬けても焼いても美味しい、麹から生まれた醗酵調味料です。肉、魚の塩焼きに!野菜の漬け込みに!
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九州産原料100%・無添加の食べる糀。パンに塗ったり、ヨーグルトにまぜたり、そのまま食べても美味しい、砂糖不使用の自然な甘みを味わえます。
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九州地方の生醤油を使った無添加タイプの醤油麹。料理の味付けに、野菜や肉や魚など素材を漬け込む調味料として、アイデア次第でお使い下さい。
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国産原料100%の乾燥米麹。味噌、甘酒、こうじ漬けに!また、今話題の塩麹、醤油麹作りにご利用下さい。
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昔ながらの製法で生まれた生姜風味のもろみです。あたたかいご飯のお供に、お茶漬けに、季節の野菜につけてお召し上がり下さい。
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砂糖を一切加えず、糀の甘味だけなのでスッキリした甘さが味わえます。無添加・無加糖でノンアルコール!お子様からお歳を召した方まで安心。
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業務用麹製品

生きた酵素の力によるワンランク上の美味しさを!塗っても漬けても焼いても美味しい、麹から生まれた醗酵調味料です。
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生きた酵素によるワンランク上の美味しさを!甘酒、味噌、塩麹などにお使いいただけます。
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糀の力による自然の甘みを砂糖代わりに!昔ながらの日本の知恵が生んだ栄養食品です。
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九州地方の生揚醤油を使った無添加タイプの醤油麹。アイデア次第で様々なお料理でお使い下さい。

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みそ 麹 乾燥天ぷら

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