12月, 2023年

弊社製品「蔵出し合わせ」が全国味噌鑑評会で受賞しました！

こんにちわ。

今回のブログは、私たちサクラみそ食品での「蔵出し合わせ」が

全国味噌鑑評会で「一般社団法人中央味噌研究所理事長賞」

を受賞しましたことのご報告です 😛 

全国味噌鑑評会とは、味噌の品質向上を目指し、技術の研鑽を図ることを目的とし、消費者の認識を深めて食生活の向上と味噌醸造技術の健全な発達に寄与する。

とみそ業界では有名なイベントで、今年１１月の開催で６４回目となります。

全国のみそメーカーから出品された３１３点のみそを１２のカテゴリに分類し、

技術者や関連研究者が、色・香り・味・組成を審査採点し、その結果により格付けされ、

各賞が授与されます。業界のプロによる採点であり、ここでの受賞はいわば

「同業者から一定の評価を頂いた」とも言える、みそメーカーとしてとても名誉なことです。

今回受賞できましたことは、多くのお客様に長年ご愛顧頂けた賜物だと思います。

今後もより良い製品を製造して参りますので、

変わらぬ御贔屓のほど、よろしくお願い申し上げます。

目指せ、農林水産大臣賞（鑑評会最高賞）！！

甘酒のバリエーションアップ　その５

こんにちわ！

今回もフルール甘酒のバリエーションアップのお話です。

前回の柿、トマトに続き、今回はうきは産の

シャインマスカット、ブルーベリーで試作です！

まずはシャインマスカット甘酒。

これについては現在発売中のピオーネと差が出るのかどうか、と言った所ですが。

今回も配合割合を果汁20％、40％で試作しました所、

20％の方が甘酒感がほどよく感じられて良いように思いました。

味はピオーネ甘酒より香りが強く、スッキリした甘さがあります。

見た目はこんな感じですね。

続いてブルーベリー甘酒。

上と同じく果汁20％、40％でテストしましたが、

ブルーベリーの主張がとても強くて、20％でも濃過ぎるくらいの感じなので

もっと薄めてよさそうです。

色合いは綺麗なブルーベリー色で美味しそうなのですが…… 🙁 

まだまだ試作中なので、もう少し調整してみようと思います。

色んなフルーツをミックスするのも良いのでは…、など

構想がまとまり次第、ご報告致します。

続報をお待ちください！